Pour 8 / 10 parts :
• 400 g de courgette épluchée
• 400 g de chocolat noir
• 8 oeufs
• 60 g de Maïzéna
• 40 g de sirop de stévia
• 40 g de cacao (pur chocolat)
• 1 sachet de sucre vanillé
Glaçage :
• 800 g de fraises fraiches ou congelées
• 1 cuillerée à soupe de sirop de stévia
• 1 jus de citron
• 1 feuille de gélatine
Décoration :
• 120 g de chocolat noir
• 60 g de lait de soja vanillé
• 180 g d'eau de pois chiches (A récupérer dans une conserve.)
• 1 cuillerée à soupe de sirop de stévia

Râper la courgette.
Faire fondre le chocolat avec une cuillerée à soupe d'eau.
Monter les blancs en neige.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger à la courgette la stévia, la Maïzéna, le cacao, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs.
Ajouter le chocolat fondu, puis mélanger doucement les blancs
Verser dans moule à manqué de 22 cm graissé et cuire 20 min à 180°

Mixer les fraises avec la stevia et le jus de citron .
Ajouter la gélatine et bien homogénéiser. Laisser refroidir puis napper-en le gâteau.
Réserver au frais.

Faire fondre 120 g de chocolat avec le lait de soja.
Monter l'eau de pois chiches comme si c'était de la crème en y ajoutant 1 cuillerée à soupe de stevia.
Mélanger délicatement la crème montée au chocolat et verser dans une poche à douille. Laisser durcir au réfrigérateur.
Décorer le gâteau à la poche.