Mot exact Résultats par page

Index des mots-clés

AGENDA PERSONNEL
ALBUM PHOTO (Script)
ANTI SPAM
APICULTURE
BOISSONS (Recettes)
BREDELE
C++
CADRE
CHARLOTTE AUX FRUITS
CODAGE ADRESSES MAIL
CODE 2 DE 5 ENTRELACE
CODE 3 DE 9
CODE 128
CODE PDF417
CODES BARRE
CODE POSTAL
CODES VIDEOTEXT
CONFITURES
CONGOLAIS
CONSERVES (Recettes)
CORNICHONS AU VINAIGRE
COUARAIL
CUISINE (Bases)
CYBERMUT
DADANT
DATAMATRIX
DDE
DESSERTS (Recettes)
DOUBLE NAT
DYNDNSUPDATE
EAN 13
EAN 128
ELECTRONIQUE
ENTREES (Recettes)
ENVOI DE SMS
ESPACE MEMBRE
EURO
EXEMPLES VB6
FAVORIS
FONCTIONS
FONCTIONS EN C++
GUACAMOLE
IMPRIMANTES RESEAUX
INSTANCE UNIQUE
KIT VB4
LANGSTROTH
LEGUMES (Recettes)
MADELEINES
MAISONS
MAQUEREAUX AU VIN BLANC
MAQUEREAUX (Rillettes)
NMEA
NOUGATINE
PAIN
PDF417
PHP
PIC
PLANS DE MAISON
PATISSERIE (Bases)
PLANTEUR
PLATS COMPLETS (Recettes)
POISSONS (Recettes)
PROCEDURES
PROGRAMMATION
RECETTES DE CUISINE
RESSOURCES RESEAUX
R.I.B.
ROUTINES
RUCHE
SALADES (Recettes)
SAUMON EN CROUTE
SCRIPTS
SITES
SLICE
SMS
SOUPE DE COURGE
TABLE PERIODIQUE
TATIN (Tarte)
USB
VIANDES (Recettes)
VIDEOTEXT
VISUAL BASIC
VOIRNOT
WNTIPCFG

Mot exact Résultats par page
I
N
D
E
X

Bûche de Noël aux marrons

 

Ingrédients :

- 1 gâteau roulé
- 400 gr de crème de marron sucrée
- 120 gr de beurre
- 200 gr crème liquide
- 1 sachet de "Cremfix" (Oetker-Ancel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerées de cacao
- 4 marrons glacés, ou brisures
- 20 gr de rhum ambré
- 50 gr d'eau
- 25 gr de sucre

Faire un sirop : dissoudre le sucre dans l'eau chaude puis après refroidissement ajouter la moitié du rhum.

Mettre un saladier et la crème 10 minutes au congélateur. Mélanger le sucre vanillé et le cremfix. Verser la crème très froide dans le saladier et la monter en chantilly en ajoutant à mi-travail le mélange sucre vanillé/cremfix.

Réduire le beurre en pommade, y ajouter la crème de marron et le reste de rhum. Enfin, ajouter la crème chantilly. Respecter cet ordre de préparation.

Si cette crème est trop fluide pour le montage de la bûche, la mettre au frais, elle va durcir.

Dérouler le gâteau, l'imbiber de sirop et le garnir de crème et des brisures de marrons glacés. Enrouler sans serrer. Laisser reposer au frais.

Quand le gâteau est ferme, couper les extrémités en biseau et placer les bouts sur le corps de la bûche pour imiter les nœuds. Masquer le gâteau avec de la crème en utilisant une spatule crantée mais en laissant les extrémitées apparentes.

Mettre le cacao dans une passoire fine et saupoudrer très légèrement. Placer pour finir les décors traditionnels.