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I
N
D
E
X

Soupe de courge

Les courgettes, p√Ętissons, potimarrons et autres courges cochiti pullulent au jardin. C'est le moment de faire de grands chaudrons de soupe en pr√©vision d'un hiver rude. Il suffira de la congeler en dose d'un quart ou un demi litre.

Ingrédients

Pour 1,3 litre :
• 20 g de beurre
• 100 g d'oignons √©minc√©s
• 600 g de courge (√Čpluch√©e & nettoy√©e)
• 250 g d'eau
• 250 g de lait
• 100 g de cr√®me liquide
• 3 portions de fromage fondu
• 3/4 cuiller√©e √† caf√© de sel
• 1/4 cuiller√©e √† caf√© de poivre moulu
• 1/2 cuiller√©e √† caf√© de farine d'ail

 
Recette

Faire rissoler les oignons dans le beurre et pendant ce temps cuire la courge 10 min à l'autocuiseur.

Passer les oignons au blender avec une partie de l'eau ; verser dans un grand faitout et ajouter la courge, le lait et le reste d'eau.

Chauffer puis passer au mixer pied.

Laisser venir à petite ébullition, ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.

On peux ensuite jouer avec des épices : 1 cuillerée à café de poudre à colombo ou de raz el hanout, ou encore 1 pincée (Pas plus !) de girofle moulu, etc ...