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I
N
D
E
X

Soupe de courge

Les courgettes, patissons, potimarrons et autres courges cochiti pulullent au jardin. C'est le moment de faire de grands chaudrons de soupe en prévision d'un hiver rude. Il suffira de la congeler en dose d'un quart ou un demi litre.


Ingrédients pour 1 litre :

- 600 g de courge (Epluchée & nettoyée)
- 250 g d'eau
- 250 g de lait
- 100 g de crème liquide
- 3 portions de fromage fondu
- 3/4 cuillérée à café de sel
- 1/4 cuillérée à café de poivre moulu
- 1/2 cuillérée à café de farine d'ail

Cuire la courge 10 min à l'autocuiseur.

Verser la courge, l'eau et le lait dans un grand faitout.

Chauffer puis passer au mixer pied.

Laisser venir à petite ébullition, ajouter le reste des ingédients et mixer à nouveau.

On peux ensuite jouer avec des épices : 1 cuillérée à café de poudre à colombo ou de raz el hanout, ou encore 1 pincée (Pas plus !) de girofle moulu, etc ...