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I
N
D
E
X

Planteur

Sur le bateau il y avait toujours une glacière. Et la plongée ça donne soif !
En métropole on conseille de boire de l'eau mais on n'était pas en métropole et de toute façon la glacière ne contenait que du planteur dont voici la recette local-pays.


Ingrédients :

- 30 g de sirop de sucre de canne
- 180 g de rhum blanc à 55°
   * En Guadeloupe le "Bologne"
   * En Martinique le "Trois Rivières"
- 400 g de jus de goyave rose
- 200 g de jus d'ananas
- 200 g de jus d'orange
- 10 gouttes d'extrait de vanille

On peux varier les jus de fruit du moment qu'il y en a trois différents mais ceux proposés ici donnent un résultat parfait.

Mélanger et servir glacé.

C'est bien meilleur en maillot de bain au bord de la piscine avec vue sur la Caraïbe.

Une recette plus traditionnelle.

Ingrédients :

- 50 g de sirop de grenadine
- 100 g de rhum blanc à 55°
   * En Guadeloupe le "Bologne"
   * En Martinique le "Trois Rivières"
- 100 g de rhum vieux ambré à 40°
- 750 g de jus de fruit "Mélange exotique"
- 10 gouttes d'extrait de vanille
- 2 cuillérées à soupe d'extrait de cannelle / muscade


Les recettes vous disent "une pincée de cannelle et une pincée de muscade en poudre" mais ces poudres ne sont pas solubles et plutôt désagréables en bouche. Je vous propose donc de préparer un extrait cannelle / muscade comme ceci :
Faire macérer 2 cuillérées à soupe de cannelle en poudre et 2 cuillérées à soupe de muscade en poudre dans 10 cl d'alcool à 90° pendant 3 semaines, puis filtrer le liquide dans un flacon.