La base :

- 1 verre huile d'arachide
- 1 verre sauce tomate épaisse
- 5 cuillérées à soupe d'herbes de provence
- 1 cuillérée à café d'ail en poudre

Ajouter à la base :

N° 1
- 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillérée à café de graines de moutarde

N° 2
- 1/2 cuillérée à café de piment de cayenne en poudre
- 1 cuillérée à café de cumin en poudre
- 2 cuillérées à café de miel

N° 3 - Mélange dit "4 épices"
- 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillérée à café de muscade en poudre
- 1 cuillérée à café de girofle en poudre
- 2 cuillérées à café de canelle en poudre

Le mélange d'épices :

- 1 dose de sel fin
- 2 doses de canelle
- 2 doses de muscade en poudre
- 2 doses de gingembre en poudre
- 2 doses de paprika doux
- 4 doses d'herbes de provence
- 4 doses d'ail en poudre
- 6 pincées de piment de cayenne moulu pour 100 g de mélange

La marinade :