Régulièrement une recette nécessite un jaune d'oeuf; plutôt que de jeter le blanc je le met au congélateur dans un petit godet permettant ensuite de le démouler. J'ai donc plein de «glaçons de blanc d'oeuf» au congélo. Il fallait bien les utiliser alors voici venir les petits congolais ...

Ingrédients :

- 100 gr de blanc d'oeuf (Environ 3 oeufs)
- 150 gr de noix de coco rapée
- 150 gr de sucre
- 15 gr de beurre

Faire fondre le beurre et le mélanger tiède avec tous les autres ingrédients.

Sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé faire environ 25 petits tas; les presser un peu avec les doigts pour leur donner la forme d'un rocher.

Cuire 20 mn à 170 °