La base

• 1 verre huile d'arachide
• 1 verre sauce tomate épaisse
• 5 cuillérées à soupe d'herbes de provence
• 1 cuillérée à café d'ail en poudre

Ajouter à la base

N° 1
• 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
• 1 cuillérée à café de graines de moutarde

N° 2
• 1/2 cuillérée à café de piment de cayenne en poudre
• 1 cuillérée à café de cumin en poudre
• 2 cuillérées à café de miel

N° 3 - Mélange dit "4 épices"
• 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
• 1 cuillérée à café de muscade en poudre
• 1 cuillérée à café de girofle en poudre
• 2 cuillérées à café de canelle en poudre

Marinade pour poulet.

Le mélange d'épices

• 1 dose de sel fin
• 2 doses de canelle
• 2 doses de muscade en poudre
• 2 doses de gingembre en poudre
• 2 doses de paprika doux
• 4 doses d'herbes de provence
• 4 doses d'ail en poudre
• 6 pincées de piment de cayenne moulu pour 100 g de mélange

La marinade

Pour 15 pilons de poulet.
• 4 cuillérées à soupe de moutarde
• 4 cuillérées à soupe de jus de citron vert
• 4 cuillérées à soupe de mélange d'épices