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I
N
D
E
X

Gâteau noisette chocolat

Ingrédients

Pour 8 / 10 parts :
• 8 Ĺ“ufs
• 350 g de sucre semoule
• 225 g de margarine tendre
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 225 g de poudre de noisette
• 175 g de chocolat en vermicelle ou copeaux
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraĂ®che Ă©paisse

 
Recette

Battre les blancs en neige ferme et réserver.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la margarine puis la farine avec la levure .
Homogénéiser et ajouter les noisettes et le vermicelle de chocolat.
Ajouter délicatement les blancs.

Chemiser soigneusement un moule couronne à charnière de 26 cm avec de la margarine tendre et un peu de farine; y verser la préparation.

Cuire 45 min à 180°

Faire fondre le chocolat noir et y ajouter la crème. En napper le gâteau et masquer la tranche.

Version gourmande

Ingrédients

Pour 8 / 10 parts :
En plus d'un gâteau noisettes / chocolat réalisé avec la moitié des ingrédients (Y compris nappage)
• 100 g de bavaria chocolat au lait
• 150 g d'eau Ă  20 / 25°
• 650 g de crème
• 30 g de sucre
• 50 g de copeaux de chocolat
• 20 noisettes caramĂ©lisĂ©es feuilletines

 
Recette

Réaliser le gâteau, puis froid le couper au fil à mi-épaiseur.
Remettre la moitié inférieure dans le moule après avoir équipé celui-ci d'un rhodoïd.
Fouetter 500 g de crème et réserver.
Fouetter le bavaria et l'eau, y ajouter progressivement la crème fouettée. Verser dans le moule, placer le second disque de biscuit et réfrigérer. quelques heures.
Monter le reste de crème et le sucre en chantilly.
Démouler le gâteau et faire le nappage chocolat sur le dessus uniquement. Masquer la tranche à la chantilly et la décorer aux copeaux de chocolat. Avec une poche et le reste de chantilly décorer le bord.
Parsemez de noisettes caramélisées.