Mot exact Résultats par page

Index des mots-clés

AGENDA PERSONNEL
ALBUM PHOTO (Script)
ANTI SPAM
APICULTURE
BOISSONS (Recettes)
BREDELE
C++
CADRE
CHARLOTTE AUX FRUITS
CODAGE ADRESSES MAIL
CODE 2 DE 5 ENTRELACE
CODE 3 DE 9
CODE 128
CODE PDF417
CODES BARRE
CODE POSTAL
CODES VIDEOTEXT
CONFITURES
CONGOLAIS
CONSERVES (Recettes)
CORNICHONS AU VINAIGRE
COUARAIL
CUISINE (Bases)
CYBERMUT
DADANT
DATAMATRIX
DDE
DESSERTS (Recettes)
DOUBLE NAT
DYNDNSUPDATE
EAN 13
EAN 128
ELECTRONIQUE
ENTREES (Recettes)
ENVOI DE SMS
ESPACE MEMBRE
EURO
EXEMPLES VB6
FAVORIS
FONCTIONS
FONCTIONS EN C++
GUACAMOLE
IMPRIMANTES RESEAUX
INSTANCE UNIQUE
KIT VB4
LANGSTROTH
LEGUMES (Recettes)
MADELEINES
MAISONS
MAQUEREAUX AU VIN BLANC
MAQUEREAUX (Rillettes)
NMEA
NOUGATINE
PAIN
PDF417
PHP
PIC
PLANS DE MAISON
PATISSERIE (Bases)
PLANTEUR
PLATS COMPLETS (Recettes)
POISSONS (Recettes)
PROCEDURES
PROGRAMMATION
RECETTES DE CUISINE
RESSOURCES RESEAUX
R.I.B.
ROUTINES
RUCHE
SALADES (Recettes)
SAUMON EN CROUTE
SCRIPTS
SITES
SLICE
SMS
SOUPE DE COURGE
TABLE PERIODIQUE
TATIN (Tarte)
USB
VIANDES (Recettes)
VIDEOTEXT
VISUAL BASIC
VOIRNOT
WNTIPCFG

Mot exact Résultats par page
I
N
D
E
X

BĹ“uf bourguignon

Ingrédients

Pour 6 personnes :
• 1 kg de bĹ“uf Ă  bourguignon en morceaux d'environ 50 g
• 150 g d'oignons Ă©mincĂ©s
• 100 g de carottes en rondelles
• 1 gousse d'ail Ă©crasĂ©e ou 1/4 cuillerĂ©e Ă  soupe d'ail dĂ©shydratĂ©
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 1 poignĂ©e de persil
• 25 tours de poivre du moulin
• 5 g de sel fin
• 75 cl de bon vin rouge de Bourgogne
• 30 g d'huile
• 40 g de farine
• 500 g d'eau
• 1 cuillerĂ©es Ă  soupe de fond de veau
• 150 g de lardons fumĂ©s
• 150 g de champignons Ă©mincĂ©s

Recette

Faire mariner une nuit les viandes avec les oignons, les carottes, l'ail, le laurier, les clous de girofle, le persil, le poivre, le sel et le vin.

Le lendemain, sortir la viande de la marinade et l'Ă©goutter.
Chauffer à feu vif une marmite et y placer la viande, celle-ci rend du liquide : le retirer et le remplacer par l'huile. Faire dorer la viande de tous cotés.

Singer la viande avec la farine et laisser brunir quelques instants.
Ajouter l'eau, la marinade et sa garniture et le fond de veau.

Laisser bouillotter Ă  couvert 1 h 30.
Faire rissoler les lardons; y ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 / 6 min. RĂ©server.

Retirer la viande et filtrer la sauce. Vérifier et rectifier la liaison et l’assaisonnement de celle-ci; y ajouter le mélange lardons / champignons.