Pour 4 litres
• 400 g de fleurs de pissenlit (Couper et jeter la base verte des fleurs)
• 4 l d'eau
• 3 oranges bio
• 3 citrons bio
• 200 g de raisins secs
• 1,7 kg de sucre en poudre
• 15 g de levure boulangère déshydratée

Faire bouillir les fleurs 10 min dans l'eau et laisser reposer 24h à l'abri de la lumière.
Filtrer.
Ajouter les oranges et citrons coupés en morceaux ainsi que les raisins secs.
Ajouter le sucre et porter à ébullition.
Après refroidissement en dessous de 30° C, ajouter la levure.
Verser dans une bonbonne fermée de manière non hermétique (L'idéal est un bulleur ou barboteur)
Attendre un mois, soutirer et remettre dans la bonbonne avec le barboteur.

Si la fermentation est finie (Plus de bulles, mettre en bouteille.