Cette purée est déjà en règle générale bien bonne ... mais cette recette largement inspirée par "Norbert, commis d'office" est au top ! 
• 1 kg de patates douces
• 100 g de bouillon de bÅ“uf
• 3 gousses de vanille
• 250 g de mascarpone
• 200 g de crème liquide entière
• 100 g de beurre mou
• 10 g de sel
Éplucher et couper en gros cubes les patates.
Les placer dans un saladier avec le bouillon.
Filmer soigneusement et cuire 12 min au micro-ondes, puissance maxi. (Non ça n'explose pas !)
Ajouter les graines des gousses de vanille et mixer au blender. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à mixer.
Goûter et rectifier le sel si nécessaire.