Pour 500 g :
• 270 g de farine
• 10 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 140 g de beurre mou
• 30 g de lait
• 1 Å“uf
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le lait et l’œuf puis le beurre en petits morceaux.
Pétrir mais pas plus que nécessaire.
Cuisson à blanc : 15 min à 215°
Pour 500 g :
• 250 g de farine
• 120 g de fromage blanc à 0%
• 20 g de lait
• 50 g d'huile
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucré vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
Ajouter la farine et pétrir.
Étaler.
Pour 500 g :
• 300 g de farine
• 100 g d'huile
• 100 g d'eau
• 1 pincée de sel
Verser dans un bol hermétique la farine, le sel, l'huile et l'eau très chaude.
Fermer le bol et secouer énergiquement pendant 1 min horizontalement puis 1 min verticalement.
Terminer de mettre en boule et étaler.
Pour 500 g :
• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 10 gouttes d'extrait de vanille
• 1 Å“uf
• 1 pincée de sel
Mêler la farine et le beurre pour obtenir un mélange sableux. Ajouter les autres ingrédients.
Bien pétrir.
Filmer et réserver au frais au moins une demi heure. Étaler sur une épaisseur d'environ 3mm.
Pour 500 g :
• 100 g de farine
• 5 g de sucre
• 90 g de beurre
• 90 g de lait
• 90 g d'eau
• 3 Å“ufs
• 1 pincée de sel
Faire chauffer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. Amener à frémissement.
Hors du feu ajouter la farine et remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Laisser refroidir, quand elle est tiède, ajouter un à un les œufs et mélanger parfaitement.
Cuire environ 25 / 30 min à 180°
Pour 1 kg :
• 250 g de farine
• 500 g de lait
• 40 g de beurre fondu
• 10 g d'eau de vie ou rhum
• 4 Å“ufs
• 1 pincée de sel
Verser petit à petit le lait sur la farine en remuant.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Laisser reposer 1 h au frais.
Cette quantité permet de réaliser 8 crêpes sur un billig (crêpière) de 34 cm
Pour 1 kg :
• 1 Å“uf
• 200 g de farine de sarrasin
• 40 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 10 g d'huile
• 700 g d'eau
Battre le blanc en neige avec le sel.
Mélanger tous les autres ingrédients puis incorporer délicatement les blancs.
Cette quantité permet de réaliser 5 ou 6 galettes sur un billig (crêpière) de 34 cm ou 10 à 12 galettes à la poêle.
Pour 1 kg :
• 250 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 450 g de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g d'eau de vie ou rhum
• 3 Å“ufs
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Verser petit à petit le lait sur ce mélange en remuant.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Laisser reposer 1 h au frais.
Pour 500 g :
• 320 g de farine
• 170 g d'eau
• 1 sachet de levure à pain
• 1 pincée de sel
Tiédir l'eau.
Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir.
Laisser reposer 10 min et étaler.