Ingrédients

• 100 g de poudre d'amande
• 1 Å“uf + 1 jaune
• 85 g de sucre glace
• 1 bloc de pâte feuilletée
• 1 grosse cuillérée à soupe de crème épaisse
• 1 fève

Recette

Mélanger au mixeur la poudre d'amande, l'œuf, la crème et 75 g de sucre glace.

Diviser le bloc de pâte en deux galets, les rouler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les saupoudrer avec 5 g de sucre.

Verser la frangipane sur un disque de pâte, placer la fève plutôt prés du bord. Couvrir avec l'autre disque et recouvrir d'une assiette pour découper régulièrement le bord.
Marquer le bord à la fourchette en pressant bien.

Strier le dessus en forme de volutes.
Dorer avec le jaune d'Å“uf et saupoudrer le reste de sucre.

Cuire 15 min à 220° en la plaçant dans le bas du four.