Pour 7 galettes :
• 6 Å“ufs
• 125 g de son d'avoine
• 150 g de yaourt ou fromage blanc à 0%
• 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 250 g d'eau

Mélanger les ingrédients et mixer énergiquement.

Cuire comme des crêpes normales dans une poêle anti-adhésive essuyée avec un papier essuie-tout imbibé de quelques gouttes d'huile.

Laisser refroidir, saupoudrer d'édulcorant de sucre, puis les rouler et les emballer individuellement dans un morceau de film alimentaire. Conservation : 5 jours. Se congèle très bien : il suffit ensuite chaque matin de transférer du congélateur au frigo la galette du lendemain.