Ingrédients

Pour 4 personnes :
• 600 g de pommes de terre épluchées
• 1 tête de fenouil
• 1 pot de mini artichauts à l'huile, recette italienne.
• 12 tours de poivre du moulin
• 5 g de sel
• 200 g d'eau
• 50 g de parmesan
• 100 g de crème liquide

Recette

Détailler les pommes de terre en quartier de 3 / 4 cm.
Mettre les fanes du fenouil dans de l'eau.
Tailler en mirepoix la naissance des tiges et en fines lamelles le bulbe.

Placer les légumes dans un plat à gratin, y ajouter les mini artichaux coupés en 2 ou 4 selon la taille.
Verser sur les légumes 2 cuillerées à soupe d'huile du bocal. Ajouter le sel et le poivre puis mélanger.
Ajouter l'eau, couvrir et mettre 1 heure au four à 200°.

Mélanger la moitié du permesan rapé à la crème et en arroser le gratin.
Saupoudrer le reste de parmesan et remettre au four pour 20 min.

Décorer avec les fanes de fenouil hachées finement.