• 1 pâte sablée
• 4 Å“ufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 1 kg de fromage blanc à 8% égoutté
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 30 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé

Étaler la pâte dans un moule à manqué de 24 cm.
Battre les blancs en neige avec le sel, les serrer avec la moitié du sucre et réserver.
Mixer le reste pendant 1 ou 2 minutes et ajouter délicatement les blancs.
Verser sur la pâte et cuire 45 minutes à 190°

Surveiller en fin de cuisson sans ouvrir le four.

Après 10 minutes de refroidissement, retourner la tarte sur une volette.