Pour 500 g :
• 270 g de farine
• 10 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 140 g de beurre mou
• 30 g de lait
• 1 Å“uf
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le lait et l’œuf puis le beurre en petits morceaux.
Pétrir mais pas plus que nécessaire.
Cuisson à blanc : 15 min à 215°
Pour 500 g :
• 250 g de farine
• 120 g de fromage blanc à 0%
• 20 g de lait
• 50 g d'huile
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucré vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
Ajouter la farine et pétrir.
Étaler.
Pour 500 g :
• 300 g de farine
• 100 g d'huile
• 100 g d'eau
• 1 pincée de sel
Verser dans un bol hermétique la farine, le sel, l'huile et l'eau très chaude.
Fermer le bol et secouer énergiquement pendant 1 min horizontalement puis 1 min verticalement.
Terminer de mettre en boule et étaler.
Pour 500 g :
• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 10 gouttes d'extrait de vanille
• 1 Å“uf
• 1 pincée de sel
Disposer la farine en fontaine et y mettre les autres ingrédients.
Bien pétrir.
Étaler.
Pour 500 g :
• 100 g de farine
• 5 g de sucre
• 90 g de beurre
• 90 g de lait
• 90 g d'eau
• 3 Å“ufs
• 1 pincée de sel
Faire chauffer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. Amener à frémissement.
Hors du feu ajouter la farine et remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Laisser refroidir, quand elle est tiède, ajouter un à un les œufs et mélanger parfaitement.
Cuire environ 25 / 30 min à 180°
Pour 1 kg :
• 250 g de farine
• 500 g de lait
• 40 g de beurre fondu
• 10 g d'eau de vie ou rhum
• 4 Å“ufs
• 1 pincée de sel
Verser petit à petit le lait sur la farine en remuant.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Laisser reposer 1 h au frais.
Cette quantité permet de réaliser 8 crêpes sur un billig (crêpière) de 34 cm
Pour 1 kg :
• 1 Å“uf
• 200 g de farine de sarrasin
• 40 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 10 g d'huile
• 700 g d'eau
Battre le blanc en neige avec le sel.
Mélanger tous les autres ingrédients puis incorporer délicatement les blancs.
Cette quantité permet de réaliser 5 ou 6 galettes sur un billig (crêpière) de 34 cm ou 10 à 12 galettes à la poêle.
Pour 1 kg :
• 250 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 450 g de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g d'eau de vie ou rhum
• 3 Å“ufs
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Verser petit à petit le lait sur ce mélange en remuant.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Laisser reposer 1 h au frais.
Pour 500 g :
• 320 g de farine
• 170 g d'eau
• 1 sachet de levure à pain
• 1 pincée de sel
Tiédir l'eau.
Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir.
Laisser reposer 10 min et étaler.