Luana cuisine ...

Ingrédients

Pour 4 personnes :
• 400 g de brocolis
• 250 g de courgette
• 2 cuillérée à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 3 anchois à l'huile
• 350 g de fusilli
• 150 g de crème liquide
• 5 g de sel
• 15 tours de moulin à poivre
• 50 g de scamorza fumé (ou parmesan)
• 1 petit bouquet d'aneth

 
Recette

Détailler les brocolis en bouquets, éplucher la courgette et la tailler en mirepoix.
Mettre la moitié des brocolis dans de l'eau salée et porter à ébullition.
Mettre le reste des brocolis, la courgette, la gousse d'ail écrasée, un anchois et le thym dans une poêle et faire sauter pendant 7 / 8 min.

Cuire les fusillis à l'eau salée 1 min de moins que le temps préconisé par le fabricant.
Quand les brocolis cuits à l'eau sont tendres, les mettre dans le blender avec deux anchois et la crème. Mixer.

Saler et poivrer les légumes.
A feu doux, ajouter les pâtes égouttées et la crème de brocolis.

Dresser et saupoudrer avec le fromage et l'aneth finement ciselé.
Vous pouvez accompagner d'un filet de truite saumonée juste snacké.