Si vous cherchez comment donner du moelleux à votre rôti de porc ? Vous êtes au bon endroit !
Je vous recommande cette bonne vieille recette du temps passé, dont le secret de grand-maman consistait à le faire cuire dans du lait, si, si, vous avez bien lu dans du lait, qu’il vous suffit de parfumer à l’ail et au thym, ou bien à la sauge.
Ce plat traditionnel est un vrai délice !

Ingrédients

• 2 oignons émincés
• 10 g de beurre
• 1 kg de pommes de terre
• 1 roti de porc de 1kg dans l'échine
• 5 g de sel
• 15 tours de poivre du moulin
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillerées à café de thym séché
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 l de lait

 
Recette

Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Peler les oignons et les émincer. Les faire suer à la poêle pendant 10 min dans le beurre.
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
Saler et poivrer le rôti puis le déposer dans un plat creux en verre, ajouter les oignons, l’ail écrasé et les pommes de terre.
Parsemer de thym et arroser d’huile d’olive.
Verser le lait et enfourner pendant 1 h 30. Le lait va former une peau qu'il ne faut surtout pas perçer.
Sortir le rôti de porc du lait et le placer sur un plat.
Verser la sauce dans un blender puis la mixer afin d’obtenir une sauce bien lisse.