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I
N
D
E
X

Tartiflette

Dans cette variante, les pommes de terre sont l√©g√®rement r√īties. C'est certe un travail suppl√©mentaire mais le petit croustillant associ√© au moelleux des autres ingr√©dients est un enchantement pour les papilles gustatives !
On peux aussi remplacer le reblochon par du munster : un vrai bonheur !

Ingrédients

Pour 4 personnes :
• 1,5 kg de pomme de terre ferme
• 30 g de graisse d'oie
• 200 g de lardon
• 200 g d'oignons √©minc√©s
• 100 g de cr√®me fra√ģche
• 100 g de vin blanc sec
• poivre du moulin, muscade
• un reblochon ou un munster de 400 g

 
Recette

Cuire les pommes de terre en autocuiseur en réduisant le temps habituel de 15 / 20 %, soit environ 7 / 8 minutes. Laisser refroidir, éplucher et tailler en rondelles d'environ 4mm d'épaisseur.

Faire revenir des deux cotés les rondelles de pomme de terre dans la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elle se colorent très légèrement.

Faire suer les lardons et l'oignon ensemble. Hors du feu ajouter la crème, du poivre et de la muscade.

Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur.

Dans une cocotte en terre, √©taler la moiti√© des pommes de terre, couvrir avec la moiti√© du m√©lange lardons / oignons. Placer un disque de reblochon, cro√Ľte vers le haut.Verser le reste des pommes de terre, puis les lardons et oignons restant et enfin couvrir avec la deuxi√®me moiti√© du fromage. Ajouter le vin blanc.

Passer au four √† 240¬į environ 1/2 heure; le fromage doit gratiner en surface.

Servir bien chaud.