Ingrédients

• 100 g de poudre d'amande
• 1 Å“uf + 1 jaune
• 85 g de sucre glace
• 1 bloc de pâte feuilletée
• 1 grosse cuillérée à soupe de crème épaisse

Recette

Mélanger au mixeur la poudre d'amande, l'œuf, la crème et 75 g de sucre glace.

Diviser le bloc de pâte en deux galets, les rouler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les saupoudrer avec 5 g de sucre.

Verser la frangipane sur un disque de pâte, couvrir avec l'autre disque et recouvrir d'une assiette pour découper régulièrement le bord.
Marquer le bord à la fourchette en pressant bien.

Strier le dessus en forme de volutes.
Dorer avec le jaune d'Å“uf et saupoudrer le reste de sucre.

Cuire 15 min à 220° en la plaçant dans le bas du four.